Wok en acier au carbone Skottsberg

Description

Cuisinez, faites frire, grillez et rtissez dans cette pole en acier Skottsberg, qui peut supporter des tempratures trs leves sur la plaque de cuisson ou au four. Solide, robuste et conue pour durer, cette pole est une alternative durable aux couches antiadhsives synthtiques.

Cette pole a subi un traitement thermique qui rend le mtal plus rsistant la rouille, aux rayures et plus solide. Vous pouvez mme utiliser des ustensiles en mtal sur cette pole en acier au carbone. La pole est pr-assaisonne avec de l’huile vgtale, crant une couche antiadhsive naturelle (couche de patine), qui s’amliore un peu aprs chaque utilisation.

Utilisation et entretien de votre pole Skottsberg :

• Avant la premire utilisation, lavez la pole uniquement avec de l’eau chaude et une brosse vaisselle. La pole est dj pr-enduite en usine avec de l’huile vgtale, vous pouvez donc l’utiliser immdiatement.
• Pour viter que les aliments ne collent au fond, sortez-les au pralable du rfrigrateur afin qu’ils soient temprature ambiante
• Laissez la pole chauffer lentement et n’ajoutez pas de matire grasse tant que la pole n’est pas chaude. Utilisez un rglage de cuisson faible car cette pole chauffe rapidement
• Schez les aliments prparer en les tamponnant autant que possible.
• Faites frire doucement les aliments pendant un moment, sans essayer de les dcoller du fond. Si ncessaire, baissez le feu et attendez un peu. Vous verrez qu’ils se dtachent tout seuls.
• Utilisez un peu de matire grasse supplmentaire la premire fois que vous le prparez, car certains aliments (en particulier riches en protines) peuvent coller un peu plus facilement au fond avec de nouvelles casseroles.
• Les poles en tle d’acier deviennent chaudes pendant la prparation, alors ayez un gant de cuisine porte de main
• Aprs la prparation, laissez refroidir la pole. Veillez ne pas placer votre pole chaude directement sous ou dans de l’eau froide. Cela peut provoquer une dformation. Lorsque la pole a suffisamment refroidi, nettoyez-la l’eau tide et l’aide d’une brosse vaisselle ou d’une ponge rcurer qui ne raye pas. Utilisez le moins de dtergent possible, car il contient souvent de l’acide qui peut endommager la couche de patine ou provoquer de la rouille. Ne mettez jamais la pole au lave-vaisselle
• Pour un nettoyage plus approfondi, vous pouvez porter la pole bullition avec un peu d’eau. Laissez refroidir et retirez les rsidus avec une brosse vaisselle, une spatule, une cuillre ou utilisez le tapis de rcurage spcial Skottsberg. Une autre faon est d’utiliser du sel, comme une sorte d’abrasif. Il suffit de jeter quelques cuillres soupe de sel de table dans la pole encore chaude et de frotter soigneusement avec du papier absorbant ou une pomme de terre coupe en deux. Cela n’affecte pas la couche de patine, mais cela gratte les restes d’aliments cuits.
• Aprs le nettoyage, vous pouvez graisser la pole avec une trs fine couche d’huile (mais pas d’huile d’olive ou d’huile de noix) et la frotter avec un essuie-tout en papier. Cela permet d’viter la rouille. Rangez la pole dans une pice sche. Si vous rangez la pole avec le couvercle, placez un essuie-tout en papier entre la pole et le couvercle pour permettre l’air de circuler. Faites de mme si vous placez plusieurs poles les unes sur les autres.
• Si un got mtallique se dveloppe, si la pole dgage beaucoup de noir (ce qui n’est pas nocif) ou s’il y a des signes de rouille ou d’usure de la couche de patine sur la pole, suivez ces tapes simples pour rappliquer la pole avec une couche protectrice :
  -Si de la rouille est prsente sur votre pole, retirez-la d’abord avec une ponge rcurer, du papier de verre fin ou de la laine d’acier. Un vieux chiffon imbib de vinaigre peut galement tre utilis pour liminer les taches de rouille.
  -Lavez la pole l’eau trs chaude avec du dtergent vaisselle et une brosse vaisselle ou une ponge rcurer et essuyez.
  -Faites chauffer la pole quelques minutes sur le feu feu doux. Cela ouvre les pores de la pole et garantit qu’elle soit compltement sche.
  -Saupoudrez de l’huile sur un chiffon non pelucheux et frottez soigneusement la pole (n’utilisez pas d’huile d’olive ou d’huile de noix), l’intrieur et l’extrieur, et si la poigne/le manche est galement en fer ou en acier, frottez-le avec l’huile.
  -Trs important : Retirez l’huile de la pole avec un chiffon propre et non pelucheux. Il semble alors qu’il n’y ait plus d’huile sur la pole, mais il reste un mince film d’huile sur la pole, exactement ce qu’il faut.
  – Placez la pole sur le feu. Allumez la hotte et assurez-vous que la cuisine est bien ventile. Faites chauffer la pole sur le feu jusqu’ ce que le point de fume soit atteint et que l’huile commence fumer un peu. Attendez encore quelques minutes et teignez le feu. L’huile qui brle provoque une odeur. C’est tout fait normal.
  -Une fois la pole compltement refroidie, vous pouvez la ranger dans un endroit sec. Plus vous la patinez souvent, ou plus vous l’utilisez souvent, plus la patine de la pole s’amliore.
• Si l’assaisonnement est ralis de la manire dcrite ci-dessus, vous pouvez utiliser presque toutes les varits d’huiles naturelles. Il est prfrable de ne pas utiliser d’huile d’olive presse froid, d’huile de noix (en raison des allergies aux noix), de graisses sous forme solide ou d’huile de lin bouillie. Vous pouvez utiliser tous les accessoires de cuisine, y compris les ustensiles en mtal
• Ne conservez pas d’aliments dans votre pole en acier. Le got ou la couleur des aliments peuvent changer et si les aliments sont conservs longtemps dans la pole, ils peuvent attaquer la couche de patine ou la pole peut rouiller. De plus, si vous cuisinez avec des ingrdients contenant de l’acide, comme des tomates, du vin ou du citron, et que votre couche de patine n’est pas encore assez rsistante, elle peut attaquer cette couche. Si cela se produit, assaisonnez simplement la pole rapidement selon la mthode ci-dessus.

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